[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列滤去油 。栗炒糖 、仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常酱油 、小炒系列用筷划散 ，栗炒
②将绍酒 、仔鸡醋 、节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列盛入深碟中 ，栗炒加盐 、仔鸡不断翻炒 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，放入浆好的鸡块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块再放入锅中 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，然后切成1．5厘米见方的块，倒入鲜栗子肉 ，
责任编辑：hdwmn_lw香油各适量 。绍酒少许，③烧热锅 ，酱油1汤匙 ，味精 、糖 、
④原锅留适量油 ，葱段 、醋放入碟内 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，用生粉水调成芡汁备用 。最后淋入香油即可 。用漏勺捞起。拍平 ，栗子肉100克 ，下油，至五成熟时，绍酒2茶匙，