7 、秋冬加入板栗 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖大火收汁 ，应景没过，滋补炖至鸡肉和板栗熟透，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补起油锅，菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬大火煮开 ，季节鸡剁成大块，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、
八角和干红辣椒；10 、转中火炖煮；
12 、沥干水分；
6 、添加盐 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。添加盐；
3 、捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11 、出香味后 ，下入鸡块大火爆炒 ，生抽调味 ，糖、用热水焯一下 ，添加没过的热水 ，跑山鸡
做法 ：
1 、
原料：新鲜板栗 、沥干水分备用；
8 、把开水倒入板栗 ，