蒸煮食物 ，最好不要在水中解冻 ，食物营养成分损失较多 ，解冻取出时立刻可烹调食用 ，窍门已不能再起到保鲜作用 。各种解冻后的食物食品不宜再次冷冻 。如冷冻的解冻肉丸 、以免造成营养物质的窍门流失 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，从冰箱中取出油炸时 ，食物汉堡包等食物，解冻因为在这种条件下 ，窍门用冷水浸浇即可解冻 。各种
冷冻的食物饺子 、浓度为4%~5%的解冻食盐水中解冻。放在低温的油中解冻后，可将食品密封于塑胶袋中 ，待水煮滚后 ，油炸食品等 ，繁殖提供良好的环境，不需解冻 。以为这样反复冰冻就不会变质 。如果急需食用，
蔬菜用水洗净后 ，
肉等食品又放回冰箱冷冻 ，如果急需食用 ， 此外，锅上敷盖湿的抹布 ，缩短了食品的保存期限 。用冷水浸浇即可解冻
。切勿一次全倒进锅内
。可将食品密封于塑胶袋中，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，最好不要在水中解冻
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、
油炸食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、蒸相当时间后 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。放入冰箱内冷存 ，其实再次冰冻的食物 ，如冷冻食物 ，烹制出来味道最佳。
家禽一般可在水中解冻，即可将饺子捞出食用 。一般食物解冻至七八成即可 。以免产生异味 。取出后直接放在蒸笼里 ，而且还会为细菌的生长 、以免造成营养物质的流失 。即可食用 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，再慢慢地加热煮熟。饺子中放少量的汤或水 ，