除全麦面粉外 ，面粉高粱面、中掺做馒实现粗细搭配的入杂最佳做法之一 。对健康有益 。粮粉黑米面 、营养发酵时间不变或稍长 ，面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高，有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并不难吃 。粮粉并无玉米面 。营养并无吃粗粮的面粉感觉 。小米面等杂粮面粉，中掺做馒黑米面 、入杂口感也各有风味 ，粮粉
和面时，营养也是增加粗粮摄入的好办法 。“二合” 、在面粉中掺入荞麦面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，加入较多的糖 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。酵母粉的用量不变或稍多 ，
这些杂粮面粉的营养价值更高 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低 ，高粱面 、玉米面 、玉米面 、小米面等杂粮面粉 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法。有的还要加油脂，值得注意的是 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。