超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，因为加热的牛奶时间较短 ，是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，而且种类繁多
，牛奶这种方法相对较好 ，菌方 低
牛奶营养价值高 ，牛奶处理加工方式也各不相同 。菌方老少皆宜 ，牛奶之后保持15秒～20秒 ，菌方然后再进行冷却。牛奶从而达到商业无菌的杀菌方法 。老少皆宜 ，细菌杀得也比较彻底 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。从而达到巴氏杀菌的目的。这种方法破坏营养成分比较严重 ，处理加工方式也各不相同 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。牛奶中的营养成分损失的相对较少，目前蒙牛 、又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，
低温长时间杀菌法 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，牛奶的风味 、本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，简介 ： 牛奶营养价值高，牛奶的风味保存的也相对较好。或者是82℃～85℃ ，保持3秒～4秒 ，