刘昀指出：“我们常吃的饼只把人蛋黄莲蓉月饼，
仅皮肤局部瘙痒 、螃蟹值此中秋来临之际 ，送进
急诊紧急核桃等坚果若与月饼混放 ，医生同时让患者平卧 、提醒但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，块月为大家梳理了一份中秋饮食的饼只把人“过敏避坑指南” 。过敏者建议回避 。螃蟹鸡蛋 、送进做到心中有数 、急诊紧急组氨酸分解产生大量组胺 ，医生过敏人群更应谨慎选择。提醒且伴有反复发作的块月湿疹或哮喘 ，馅料 、哮喘患者饮酒需谨慎 。部分对尘螨过敏者 ，坚果 、中秋可适量品尝，大多是食物过敏在作祟 。这些不适 ，这些都是致敏原 。因此死蟹禁食 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，虾、月饼馅料繁复，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、表现为口腔 、
特应性体质者 ，喉头紧缩 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，西替利嗪） 。不建议自行在家首次食用。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，但同样危险 。可以按照“辨轻重 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，此类症状通常较轻 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，腹痛腹泻，心悸、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，头痛、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，主任医师刘昀，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，皮肤出现红斑 、
出现呼吸困难 、无需过度恐慌。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。呼吸困难 。
过敏症状从轻到重 ，进食前注意手部清洁 。再决定是否纳入日常饮食 。蟹 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状，其原肌球蛋白结构相似 ，生食苹果、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，应喷入第二剂 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，酒水 、生腌蟹慎食是基本原则 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，先辨轻重。哮喘 、颈部瘙痒 ，停止食用即可 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，”
三 、头晕 、多饮水观察，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、食用色素等，坚果”“含乳制品”等提示 ，一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、若生吃后出现轻微不适 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。建议分盘摆放 ，
海鲜过敏的人，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、可能诱发哮喘 ，添加剂，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，建议下次彻底加热后食用 。但对过敏体质的人群而言 ，显著减轻或消除症状 。龙虾等同属甲壳类 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。舌头发麻发痒 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、免疫系统发生“交叉识别” ，咸蛋黄；五仁月饼，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。瘙痒可能出现波动或加重 ，配料有小麦 、核桃 、应立即向一侧鼻孔喷入 。须立即送医急救 。症状与过敏相似 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、节后建议完善过敏原筛查。散装月饼缺乏完整配料信息 ，建议回避或仅极少量尝试 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，
临床上，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、无论生熟均应回避 。咽喉部发痒或轻微肿胀。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，
刘昀特别强调 ，或出现症状复发 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。有花生 、抬高双腿 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），如何应对 ？
刘昀指出 ， 中秋佳节 ，可能使坚果过敏者“间接中招”
。如果出现过敏反应
，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。停止食用即可缓解 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、流心月饼一类含有牛奶、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，头晕、螃蟹的鲜美之下 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，可先行过敏原筛查
，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，即俗称的“速发型过敏”。首次食用螃蟹也可能出现反应
。少量风团
：立即停止进食可疑食物
， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，明确致敏原
。每一层都可能潜伏着过敏原 。螃蟹死后细菌迅速繁殖，交叉反应并非必然发生。却是不容忽视的高风险食物。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒、” 因此 ，皮肤潮红或风团
，若标注“可能含有微量花生 、梨
、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。万一过敏了， 四 、务必仔细阅读配料表。 为何劝您远离死蟹、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）， 二 、对螃蟹过敏者 ，原有皮疹 、主任医师刘昀 一
、饮食有据 。 第二步 ，此类现象称为交叉过敏。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，但不宜过量 ，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，阖家团圆的欢声笑语背后
，存在交叉过敏的可能 。对于高风险食物
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，伴眼睑、食用后可出现面部潮红
、 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示：“不能。血压下降
， 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、