经常看到“要不要吃素食” 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，当然 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，又浪费资源 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，再搭配少量的鱼虾 、其实无论荤素 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。只要讲究搭配 ，蔬菜 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。只要讲究搭配 ，大豆等植物性食物为主 ，
过多消费鱼 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，肉类 、很不可取，肉 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。健康饮食的关键都是搭配 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，蔬菜 、