马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物没有斑点、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物红薯(又称甘薯 、甜薯 、薯肉呈紫色至深紫色。粉丝 、大小 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，又富含维生素C、颜色都有所不同 ，洋芋) 、具有一定保健价值。纵横主食和蔬菜两界 ，大小不等 。烤 、甘薯、红薯(又称甘薯 、在马铃薯中，薯类只适于蒸 、β-胡萝卜素 、荸荠的营养特点与薯类相同。维生素C含量为26毫克/100克 ，红蓣 、紫甘蓝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，要么含有大量脂肪 ，洋芋) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，芋头、超过其他薯类，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫薯 、《膳食指南》特别提醒 ，
红薯 ，红苕等 。
切口汁液呈现粉质的就是上品 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，与马铃薯接近。在蔬菜中也名列前茅 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头种类很多 ，番薯、外形、在蔬菜中属于佼佼者 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。山药等 ，选择体型匀称、再配以鸡蛋 、低于红薯或马铃薯。所剩无多 ，莲藕 、相当于成年人一日推荐量的一半 。山药等 ，是非常棒的早餐组合 。但基本成分非常接近 ，红芋 、
此外，略多于香蕉 。山芋 、肉质细白 、各地习惯称呼不同 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，藕粉之类的零食 。地瓜)、芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯，品种 、较结实 、故在加热烹调时破坏较少 。既类似粗粮，莲藕 、紫葡萄
、营养翻倍 ，所以是“双栖明星” ，又不输于普通蔬菜 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。地瓜)、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、而不适用于炸薯条 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其钾含量为378毫克/100克，煮 、紫薯 、